Sisilian Antepriman satoa 🇮🇪

Sisiliassa maistettiin jälleen toukokuun toisella viikolla viinien uusia vuosikertoja, kohdattiin kollegoja, tutustuttiin tuottajiin ja vierailtiin viinitiloilla. Tänä vuonna päätapahtuma järjestettiin iki-ihanassa Palermossa ja Etnan sijasta viiniretkien kohteeksi valitsin vaihteeksi Vittorian ja Noton seudut saaren kaakkoiskärjessä. Suurimmat odotukset osuivat vierailuun legendaarisen Arianna Occhipintin tilalle, ja visiitti olikin täyskymppi. Muita mielenkiintoisia kohteita olivat toscanalaisten huipputilojen Sisilian valloitukset, kuten Mazzein Zisola ja Morettin perheen Feudo Maccari sekä tanskalaisen viikingin Peter Vindingin tila. 

Avajaispuheissa Palermossa pääteemoina olivat hurjasti kasvava enoturismi ja kestävä kehitys. Viinitiloista 61,4%  kertoo ryhtyneensä jonkinsortin enoturismiin tiloillaan, oli se sitten tastingejä, kokkikursseja, opastettuja kierroksia, majoitusta tai laajempaa elämysmatkailua ja kestävän kehityksen koetaan nyt olevan luomuajattelua huomattavasti tärkeämpää. Ilmastonmuutoksen tuomat sään ääri-ilmiöt ovat pakottaneet miettimään luonnonmukaista viininviljelyä uudelleen. Esimerkiksi vuonna 2023 sateisen ja kostean kevään aiheuttama peronospora-lehtihome aiheutti katastrofaaliset satojen miljoonien eurojen menetykset Sisiliassa. Monet tilat kokevat luomuviljelyn jo ihan simppeliksi proseduuriksi, mutta tulevaisuutta on ajateltava tarhojen, viininteon ja lähes kaiken toiminnan suhteen. 86,7% viinitaloista ilmoittaa kehittävänsä energiaa uusiutuvista lähteistä. Kertakäyttömuovista on paljolti luovuttu ja seitsemän kymmenestä viinitilasta on siirtynyt kevyempiin pulloihin. 

Molemmat pääteemat ovat luonnollista jatkumoa ilmastonmuutoksen vaikutuksille, alkoholin kulutuksen laskulle sekä vähentyvän myynnin aiheuttamille taloudenpidon vaikeuksille. Viime vuonna puhuttiin lähinnä siitä, miksi viiniä ei enää juoda entiseen malliin, etsittiin syyllisiä ja puolusteltiin viinin terveysvaikutuksia. Nyt oltiin siirrytty sanoista tekoihin tai ainakin hyviin suunnitelmiin. 

Viinitiloja oli Assovini Sicilian jäsenistä tapahtumassa mukana 56 ja maistettavia viinejä toista tuhatta. Tapahtumapaikoiksi oli valittu kansainväliselle lehdistölle hieman tuntemattomampia Palermon kohteita, kuten Oratorio dei Bianchi ja Real Albergo delle Povere. Tastingit pidettiin Santa Maria della Spasimon hienoissa tiloissa, jollaisia ei ulkopuolelta katsoen uskoisi rakennuksen sisältä löytyvän.

Ennen varsinaista, lähes 400 viinin tastingiä, meillä oli speed-tasting tuottajien kanssa, jossa 20 minuutin aikana piti hoitaa keskustelut ja maistelut per pöytä ja siirtyä seuraavaan. Kuulostaa hullulta, mutta toimii melko hyvin, sillä näin suosituimpienkin tuottajien pöytiin pääsee tutustumaan enemmän porukkaa.

Sadonkorjuuraportit kertovat vuodesta 2025 seuraavaa:

Etna 2025 - klassinen vuosikerta ilman äärimmäisiä lämpöpiikkejä. Vettä saatiin talven ja kevään 2025 aikana riittävästi, jonka ansiosta köynnökset selvisivät kuumasta kesästä ilman stressiä. Pohjoisrinteillä kypsyminen oli tasaista ja hidasta, kun taas etelärinteillä nautittiin vesivarannoista ja riittävästä auringonpaisteesta. Kaikkiaan laadukkaita rypäleitä, joissa sokerien ja hapokkuuden tasapaino oli täydellinen. Ennätyssato 67.000 hl Etna DOC-viinejä oli tervetullut vuoden 2023 voimakkaan satomäärän laskun jälkeen.

Ragusa - Vittoria 2025 - sateisen talven ja leudon kevään jälkeen maaperä oli valmis kasvukauden alulle. Ei erityisiä lämpöpiikkejä ja tarhat pysyivät terveinä. Hankalien vuosien jälkeen satomäärät nousivat 15-20%. Aurinkoisen, mutta ei kuuman vuosikerran viinit ovat aromaattisia, moderneja ja ilmaisevat terroiriaan loistavasti.

Siracusa - Noto 2025 - jatkuva sade haittasi tarhatöitä alueilla, joissa maaperä ei ole kovin vettä läpäisevää. Kaikkiaan hankala vuosi toisin, kuin usealla muulla Sisilian viinialuella. Kosteus toi tullessaan hometauteja, joita oli haastavaa torjua varsinkin luomutarhoilla. Tarhat, joilla ilmanvaihto saatiin riittäväksi, selvisivät parhaiten, mutta tasapainon löytämiseksi täytyy vielä tehdä töitä.

Agrigento - Caltanisetta 2025 - superkuivan kasvukauden 2024 jälkeen alue elpyi viime vuonna ja tuotantomäärät nousivat 20%. Rypäleet pysyivät täysin terveinä. Sateisen talven jälkeen vettä riitti kantamaan yli kuuman kesän kun kalkkikivinen ja kalkkinen maaperä olivat imeneet kosteutta itseensä sienen tavoin. Lisäksi alueen valkoinen maaperä heijastaa aurinkoa ja saa rypäleet kypsymään tasaisesti.

Nero d´ Avola poimittiin elokuusta lokakuuhun ja siihen saatiin eloisan hapokkuuden lisäksi upea aromikkuus. Fenolinen kypsyys takasi viinien sillkisen tanniinirakenteen.

Grilloon saatiin intensiiviset tioliset aromit - hedelmiä, trooppisuutta, mausteita ja yrttejä ja viineistä tuli teknisesti hienorakenteisia.

Catarratto hyötyi riittävästä vedestä, köynnökset kasvoivat ilman stressiä ja viineistä tuli elegantteja sekä kalkkisen mineraalisia.

Kaikkiaan tuottajat olivat tyytyväisiä 2025 sadonkorjuuseen kahden hankalan vuoden jälkeen. Tasaisen sateinen talvi elvytti köynnökset terveeseen, hedelmälliseen kasvuun ja vuorokauden riittävä lämpötilojen vaihtelu rinne- ja rannikkoalueilla toi viineihin upeaa kypsän hedelmäistä rakennetta.

Valkoviineissä on selkeät lajikkeille tyypilliset aromit, eikä jälkeäkään kuuman ilmaston jopa hieman tanniinisesta karheudesta. Inzoliasta tuli poikkeuksellisen elegantti, Zibibbossa yhdistyvät kukkeat ja raikkaan sitruksiset aromit ja Grillossa, joka kestää kuumaa ilmaa hyvin, on herkkiä tiolisia aromeja valkoisista hedelmistä yrtteihin.

Rannikkoalueiden 2025 Nero d´ Avola ja Frappato ovat intensiivisen värisiä ja raikkaan sekä runsaan aromikkaita.

Tämän vuoden tastingin kuohuviinien parhaimmisto:

Caruso & Minini Arya 2020, Brugnano Brut 2022, Cantine Birgi Metodo Classico 2020, Giovinco Extra Brut Nerello Mascalese 2020, Giovinco Extra Brut Rosé Nerello Mascalese 2022, Firriato Gaudensius Pas Dosé Nerello Mascalese Etna DOC, Tenute Nicosia Sosta Tre Santi Sessantanesi Nerello Mascalese 2019, Tenute Nicosia Sosta Tre Santi Rosato 2022 ja Tenuta Gorghi Tondi Millesimato Brut Rosé 48 mesi 2021.

Roseeviinit:

Cantine Settesoli Mandrarossa Nerello Mascalese Rosé 2025, Baglio di Pianetto Etna Rosato Contrada Santo Spirito 2025, Pietradolce Etna Rosato 2025, Tornatore Etna Rosato 2025, Le Casematte Rosematte 2025, Serraferdinandea Nero d´ Avola 2025, Baglio di Pianetto Viafrancia Rosato Syrah 2025.

Valkoiset - vulkaaniset ja upeat mineraaliset Carricantet:

Baglio di Pianetto Etna Bianco Contrada Arcurìa 2024, Benanti Contrada Cavaliere Bianco 2024 ja Contrada Monte Serra Bianco 2024, Cottanera Contrada Cottanera Etna Bianco 2021 ja Contrada Calderada 2024, Cusumano Alta Mora Etna Bianco 2024 ja Alta Mora Arrigo Etna Bianco 2024, Donnafugata Isolano 2022, Girolamo Russo DOC Feudo 2024 ja DOC San Lorenzo 2024, Graci DOC Arcurìa 2024 ja DOC Muganazzi 2024, Pietradolce Archineri 2024, Planeta Contrada Taccione 2024, Tasca Contrada Sciaranuova 2023, Tornatore Zottorinotto 2022, Vivera Salisire Contrada Martinella, Benanti Contrada Rinazzo Superiore 2024 ja Pietra Marina Superiore 2021, Custodi Imbris 2021, Maugeri Contrada Volpare 2024 ja Volpare Frontebosco 2024 sekä Contrada Praino Frontemare 2024.

Carricante 85-97% -blendit: Graci Etna Bianco DOC 2025, Feudo Maccari Animalucente Animaetnea 2025, Girolamo Russo DOC Nerina 2025, Terra Costantino Contrada Blandano 2023.

Catarratto: Tenuta Rapitala Vigna Casali 2025, Zisola Contrada Zisola 2024, Tenuta Gorghi Tondi Midor 2025.

Chardonnay: Planeta Didacus 2023, Terrazze dell´´´  Etna Blanc Brut 2021, Cusumano Jalè 2024, Tasca Vigna San Francesco 2024.

Muut: Planeta Cometa Fiano 2023.

Grillo: Cantine Settesolli Mandrarossa Bertolino Soprano Grillo 2024, Arinna Occhipinti Serracalcara 2025, Vinding Cuvée Suzanne, ja Vignolo Bianco 2025, Tasca Mozia 2025, Brugnano Lunario 2025, Donnafugata Passiperduti 2025 ja Cusumano Shamaris 2025.

Punaisten parhaita: 

Frappato: Arianna Occhipinti Il Frappato 2024, Cantina VDA Il Frappato 2025 ja Vigna Biddine Sottana 2024, Feudo Arancio 2025, Planeta Frappato 2025, Santa Tresa & Cortese Rina Russa 2025 ja Tenuta Gorghi Tondi Dumè 2025.

Nerello Mascalese: Baglio di Pianetto Contrada Santo Spirito 2024, Benanti Contradat: Cavaliere Rosso 2024, Monte Serra Rosso 2024, Daf ara Galluzzo 2024 ja Calderara Sottana 2024, Cottanera Contrada Diciasette 2022 ja Contrada Feudo di Mezzo Vigna Lanazzo 2022, Donnafugata Sul Vulcano 2022 ja Cuordilava 2021, Feudo Maccari Animardente Animaetnea 2024, Girolamo Russo DOC San Lorenzo 2024, DOC Feudo 2024, DOC Feudo di Mezzo 2024 ja DOC Calderara Sottana 2024, Graci 2024, DOC Arcurìa 2023 ja DOC Arcurìa Sopra il Pozzo 2021, Pietradolce Archineri 2021, Rampante 2021, Santo Spirito 2021, Feudo di Mezzo 2021 ja Barbagalli 2020, Planeta Eruzione 1614 2022 ja Tornatore Pietrarizzo 2021.

Nero d´ Avola: Cantine Settesoli Mandrarossa Terre del Sommacco 2022 ja Mandrarossa Carthago 2021, Feudo Arancio Hedonis 2022, Planeta Plumbago 2023, Arianna Occhipinti Siccagno 2023, Santa Tresa & Cortese Senia 2023, Feudo Maccari Vigna Sultana 2023 ja Vigna Guarnaschelli 2023, Zisola Doppiozeta 2022 ja Zisola 2023.

Arianna Occhipintin tilalla Vittoriassa perehdyttiin tämän Sisilian kuumimman tähden filosofiaan viininvalmistuksessa ja maaperän tärkeyteen kaikessa tekemisessä. Arianna on syntynyt Marsalassa ja tuli tänne jo 23 vuotta sitten viljelemään perheensä hehtaarin viinitarhaa opiskeltuaan enologiaa yliopistossa. Hän halusi haastaa nykyistä viinintekoa, missä viineistä tehdään väkisin tuotteita ja edelleen tavoittelee viineilleen tilaa, jossa ne saavat kypsyä rauhassa valmiiksi saakka.

Alkuperäisistä lajikkeista Arianna kiinnostui erityisesti Frappatosta tulevaisuuden lajikkeena. Kuluneen 23 vuoden aikana hän on hankkinut lisää tarhoja, nyt contradoja (cru) on yhdeksän ja hehtaareja 40. Viinitila on luonnonmukainen ja he panostavat myös kestävään kehitykseen. Kemikaaleja ei käytetä ja sulfiittien käyttö on rajattu minimiin. Nero d´ Avolasta tehdään kalkkikivimaaperässä eloisia viinejä ja Frappato pärjää myös kuivassa maaperässä mainiosti. Ariannan viinit ovat kaikki terroir-viinejä, jotka ilmentävät syntypaikkaansa. 

Nyt valmis vuosikerta 2024 oli todella hankala, mutta siitä selvittiin alkuperäisten lajikkeiden kanssa melko hyvin. Pienellä osalla köynnöksistä on kastelujärjestelmät, sillä ne oli jo asennettu tarhoille, kun Arianna osti palstat, eikä hän aio poistaa niitä. Pääosin köynnökset saavat pärjätä ilman kastelua. Työskentely alkuperäisten lajikkeiden kanssa on mielekästä, sillä ne kestävät kaikkiaan haastavia sääolosuhteita paremmin, kuin kansainväliset lajikkeet.

Ariannan köynnöksistä on 35% pensasmaisia, kun taas Guyot-sidonta sopii Frappatolle, joka on suht pienisatoinen. Kaikki tarhat ovat amerikkalaisissa juurakoissa ja uudet köynnökset juurretaan tarhalla, ei koskaan kasvattamossa. Tällä hetkellä Ariannalla kasvaa montaa biotyyppiä Frappatoa, jotta biodiversiteetti säilyy myös tarhoilla. 70% tarhoista on Frappato di Vittoriaa, alueen tyypillistä omaa lajiketta, joka oli jo lähes kadonnut vähäsatoisena. Viimeiset parikymmentä vuotta sitä on pikkuhiljaa uudelleen istutettu ja tuloksiin ollaan tyytyväisiä. Viinihän on nyt ihan trendin harjalla - siinä on melko vähän alkoholia ja viini on raikkaan hedelmäinen, siksi myös todella gastronominen.

Vittoriassa oli paljon viinitarhoja jo sata vuotta sitten, sillä alueella sijaitsi palmento, perinteinen suuri viininvalmistuskellari. Tarhat ovat 250 metrin korkeudessa merenpinnasta ja maaperässä on hiekkaa, kiviä ja kalliota. Maaperä on runsaan vaihtelevaa ja siinä on paikoin paljon kalkkikiveä, jossa on fossiileja vanhasta merenpohjasta. Tällainen maa sopii Nero d´ Avolalle. Samallakin tarhalla on monenlaista maaperää ja erityisesti Frappato viihtyy punahiekkaisessa kalkkikivisessä maassa, joka tekee viineistä hedelmäisiä. Mineraalisessa maaperässä pH pysyy alhaalla ja hapokkuus korkealla. Arianna luottaakin viineissään ainoastaan luonnolliseen hapokkuuteen, happojen lisäämisestä hän ei perusta. Muutenkin Ariannan mielestä viinien täytyy saada valmistua itsekseen, siihen liikaa puuttumatta. Hän on rakentanut viineilleen valtavat tuotantotilat juuri siksi, että viineillä on tilaa, missä olla.

Arianna työllistää parikymmenhenkisen tiiminsä ympäri vuoden, jonka hän sanoo olevan pelastus laadukkaalle toiminnalle. Hän myös kouluttaa henkilökuntaansa säännöllisesti. Hänellä oli aiemmin suuri kasvitarha, josta saatiin tuotteita myyntiin myös paikallisille ravintoloille. Sen kanssa oli vain liikaa työtä ja nyt satoa korjataan perjantaisin ja se jaetaan oman tiimin kesken.

Valkoisia lajikkeita kylmämaseroidaan viikon verran, Grilloa vain 18 tuntia, punaisia 2-3 viikkoa. Punaisissa, erityisesti Frappatossa, saa olla mukana jonkin verran kokonaisia terttuja, joiden kypsistä rangoista viinit saavat lisärakennetta ja aromikkuutta. Sulfiitteja hän käyttää vinifikaatiossa 3-4 g per hehtolitra ja myöhemmin vähemmän. Viininvalmistuksessa käytetään sementtitankkeja ja amforoita joita ei ole pinnoitettu, teräksen Arianna sanoo tuovan viiniin reduktiota. Viinit kypsyvät sementissä, suurissa tammitynnyreissä (ranskalaista ja itävaltalaista) ja Grillo kypsyy nykyään solerassa. Tarhaviinit viettävät soikeissa tankeissa pari vuotta. 

Tärkeintä viininteossa on, että viinien käyminen on kokonaan pysähtynyt, ettei pienikään sokerimäärä ala uudelleen käymään. Arianna pitää itseään natural-viinien tekijänä, päätavoitteenaan valmistaa erityisen puhtaita viinejä. Tähän nykyiseen viininvalmistamoonsa hän halusi tuoda ensimmäisen kymmenen vuoden aikana oppimansa taidot ja rakentaa paikan sen mukaisesti.

Ariannan Cerasuolo di Vittoriassa on 50% Nero d´ Avolaa ja 50% Frappatoa, joka tulee Santa Teresan tarhalta, joka on sekoitus tufo-kalkkikiveä ja punaista hiekkaa. Viineissä on upea hapokkuus ja on markkinoilla vuosikerta 2021. Myös talon kuuluisa Grotte Alte tulee 95%;sti tältä tarhalta. Grillon kanssa on tehty paljon työtä. Se alkoi Ariannan mielestä mennä jossain vaiheessa liikaa Sauvgnon Blancin suuntaan. Hän kävi maistamassa hänen ja Grillon kotikonnuilla Marsalassa viinejä ja alkoi istuttaa lajiketta enemmän omille tarhoilleen korkeille rinteille. Lajike viihtyy parhaiten merellisessä maaperässä, joka on suolaisen mineraalinen ja kalkkikivinen. Ensimmäinen vuosikerta on 2020 ja kuorikontaktiksi hän on lukuisien testien jälkeen päätynyt 18 tuntiin 14 asteessa. 50/50 käyminen sementissä ja tynnyrissä, jonka jälkeen kypsyminen 10 kuukautta. Viinien korkit tulevat Sisiliasta ja Arianna on ollut korkkiprojektissa vuosia mukana ja laatu on nyt aivan huippua.

Tastingtiloja on runsaasti, sillä enoturismi on täällä myös todella tärkeää. Occhipintillä voi majoittua kahteen vierastaloon Santa Margaritan tarhalla. Casa Grandessa ja Casa di Pietrossa on molemmissa monta huonetta ja uima-allas. Viinitilan valtavissa tiloissa järjestetään tastingien lisäksi mm. kokkikouluja ja trekking-retkiä. Sekä viineille, että vierailuille lämmin suositus!

Vierailu jatkui Santa Tresan luomutilalle, jonka viineistä Alkossa löytyvät Insieme Orange ja Grillo Viognier. Talon Frappatoa viljellään nyt enemmän sen suuren suosion vuoksi ja toivoisin näkeväni viinin myös Suomessa, sillä se oli todella hieno ja täydellinen ruokakumppani! 

Santa Tresa tuottaa viinejä 240 metrin korkeudella olevilta tarhoilta ja hehtaareja on 40. Maaperä on rautapitoista terra rossaa, savipitoista punaista maata ja vanhan merenpohjan kalkkikiveä, joka tuottaa hedelmäisiä viinejä. Tilalla on myös kokeellinen viinitarha, jossa viljellään eri lajikkeiden fenotyyppejä ja klooneja.

Santa Tresalla panostetaan myös enoturismiin, tarjolla on tastingejä, brunsseja, kokkikoulua, viinitilakierroksia ja muita tapahtumia, joista tietoja: santatresa.com.

Toscanan klassikkotalo, 1435 perustettu Mazzei on rantautunut myös Sisiliaan. Sopivaa paikkaa etsittiin vuosia, kunnes vastaan tuli 24 hehtaarin Contrada Zisola Notossa. Tarhat ovat 90-130 metrin korkeudessa ja köynnökset ovat perinteisiä alberello-tuettuja pensaita. Maaperä on kivistä kalkkikiveä ja tarhat nauttivat leudoista talvista sekä kuumista, kuivista kesistä, joita viilentää Joonianmereltä puhaltava tuuli. Projekti alkoi 2003 ja nyt täällä tehdään upeita tarhaviinejä Grillosta ja Nero d´ Avolasta, joiden lisäksi viljellään Catarrattoa, Syrahia ja Petit Verdot´ a. Viinejä on kuusi erilaista ja ne valmistetaan teräksessä ja amforoissa, kypsytys tammessa. 

Viinien lisäksi tilalla järjestetään lounaita, juhlia, kierroksia ja tastingejä - eu.mazzei.it

Valle dell´ Acatella Ragusassa on viiniä tehty jo kuudessa sukupolvessa 1800-luvulta alkaen. 20 hehtaarin luomutarhat levittyvät Biddini Sopranon ja Biddini Sottanon alueille. Täälläkin frappato on tämän hetken kuumin viini, jonka lisäksi maistoimme mm. upean raikasta kuohuvaa metodo ancestralea Frappatosta ja tietty Cerasuolo di Vittoriaa. Vertailimme eri blendejä cerasuolosta, 70/30 Nero d´ Avola/Frappato sekä nykyistä 60/40 sekoitusta, jota ei enää muuteta. Frappatoa ei saa DOCG:n mukaan olla sekoituksesta yli 50%.

Luomusertifioinnin 2018 lisäksi VDA on kuulunut vuodesta 2020 alkaen kestävän kehityksen VIVA-projektiin. Viinitastingien ohella täälläkin on tarjolla kokkikoulua, kierroksia ja erilaisia tapahtumia - valledellacate.com  

Toinen Sisiliaan tullut kuuluisa toscanalainen perhe on Moretti (Tenuta Sette Ponti), joiden tila Feudo Maccari sijaitsee Val di Notossa. Feudo Maccarin lisäksi viiniä tehdään Etnan pohjoispuolella Animaetnealla Carricantesta, Minellasta ja Nerello Mascalesesta, jotka pullotetaan Feudo Maccarin tiloissa. Notossa viljellään Nero d´ Avolaa, Syrahia ja Grilloa 60 hehtaarin tarhoilla. 

Tanskalaisen Vindingin tilalla Anders Vinding jatkaa isänsä Peterin työtä Rhônen-tyylisen syrahin ja klassisen grillon parissa. Jonkin verran viljellään myös mm. Petit Verdot´ a. Vinding vuokraa tarhoja muuallakin, mm. Marsalan Grillosta tehdään hienoja, suolaisen mineraalisia viinejä 300 metrin päässä merestä. 

Isän Peter Vindingin matkassa Anders ja serkkupoika Peter Sisseck ovat oppineet tekemään viinejä Etelä-Afrikasta Bordeaux´ n tarhoille sekä Unkariin ja Espanjaan, jonne Sisseck perusti kuuluisan Pingus-tilansa. Nyt 83-vuotias Peter Vinding tulee tilalle viikonloppuisin kun on hiljaista, soittaa viineille klassista pianomusiikkia, maistaa tynnyrit läpi ja tekee sekoitukset.

Tuotanto on biodynaamista ja luomua, noin 30.000 pulloa vuodessa, josta kaikki menee vientiin.