Winestudio - viinijuttuja

Fine Brandsin vieraana Danskarby Gårdin Green Kitchenissä ja puutarhakurssilla Zaccagninin viinien parissa!

Leonna Aho-Ryhänen piti meille Danskarbyssä puutarhakurssin, joka oli takuulla kaikille opettavainen👍. Nyt saavat koti-istutukset kyytiä! Istutimme kasveja ja viiniköynnöksen, joka kastettiin tietty Zaccagninin Cerasuolo d'Abruzzo Roséella. 

Massimiliano Dalla Fiori kertoi Zaccagninin tammettomista viineistä, joista roseen lisäksi maistoimme raikkaan mineraalisen Bianco di Ciccion ja punaisen Montepulciano d'Abruzzon. Kaikki ovat täydellisiä kesäpöydän viinejä, ja myös punaviini kannattaa hieman viilentää! Viinit ovat Alkossa 15 euron kieppeillä ja ne tunnistaa pullon kaulaan sidotusta viiniköynnöksen palasta. 

Danskarby Gårdin emäntä, Louise Mérus oli loihtinut meille italialaisen illallisen pohjoismaiseen tyyliin. Antipastien jälkeen syötiin mm. peuracarpacciota ja parsaohrattoa.

Lämmin kiitos upeasta ja lämminhenkisestä illasta Riikka & Fine Brands, Zaccagnini ja koko kartanon jengi ❤️🇮🇹!

Gallon luksusviinejä maistamassa

Brondan upeiden herkkujen äärellä maistoimme huikeita jenkkiviinejä Gallon luksusviinivalikoimasta Beverage Partners Finlandin Hillan emännöimänä!

Koko illan viinilista löytyy menusta - tastingissä maistossa olivat Talbott Sleepy Hollow Chardonnay ja Pinot Noir, Louis M. Martini Cabernet Sauvignon ja mahtavat Orin Swiftin viinit: Abstract, Palermo, Mannequin, Machete ja 8 YITD Zinfandel. Omat ehdottomat suosikit olivat Talbottin Pinot Noir 2016 ja Abstract. Viinit ovat ostettavissa viinikellari.com! Nyt kannattaa hommata kesän paremmat grilliviinit🍷! 


Maanantaina starttasivat Riesling & Co-Viikot 2024 ja nyt ollaan liikkeellä 50 ravintolan ja viinibaarin voimin 2.6. saakka! Tänään pyörähdettiin maistamassa Korkeavuorenkadun Quartierin viinejä ja niille rimmattuja herkkuja👨‍🍳👍. Laseissa Schloss Vollrads, Thörle ja Matthias Gaul ja lautasella vitello tonnato, parsaa hollandaise sekä lohitartar. Melkoisen hienot kombot! Kannattaa käydä kurkkaamassa eri ravintoloiden tarjontaa, rieslingviikot.fi #rsviikot2024 #rieslingviikot #rieslingviikot2024
Viikko lähti käyntiin Lingua Francan upeiden viinien ääressä. Oregonin Willamette Valleyn chardonnay ja pinot noir ovat supertyylikkäitä - niissä on hienot hapot, mineraalisuutta ja eleganttia hedelmää. Suht matalasta alkoholipitoisuudesta lisäplussaa ja upeaa tasapainoa.Tilan perustaja Larry Stone piti meille täydellisen esitelmän viinien takaa, johon ei paljon kysyttävää jäänyt.Viinit löytyvät viinikellari.comista ja ovat tulossa syksyllä Alkon tilausvalikoimaan. Ehkäpä myös Winestudioon🍷.

Avni Chardonnay 2021 48,90€

Estate Chardonnay 2021 66,90€

Avni Pinot Noir 2021 48,90€

Estate Pinot Noir 2021 66,90€.

Nyt kandee käydä kaupoilla. Omaan koriin lähtevät pinot noirit🍷.Kiitos Anora & Lingua Franca!


UUDESTA TOUKOKUUN KOTI JA KEITTIÖSTÄ LÖYDÄT KIVAT KUOHUVIINIVINKIT KEVÄÄN JUHLIIN! 

11.6. ilmestyvässä kesän erikoislehdessä viinijuttuja Italiasta, Espanjasta ja Kreikasta. Lisäksi 32 viinisuositusta kilistelyyn, grillin ääreen ja kesäkekkereihin! 

Lehti on myynnissä koko kesän!




Viinilehden Vuoden Valkoviini !

Viinilehden Vuoden Valkoviini 2024-palkinnon pokkasi espanjanlainen Nivarius Edición Limitada 2019 Riojasta. Viinihän heti loppui Alkon hyllyiltä, mutta maahan saatiin sopivasti lisäystä Winestudion viiniklubin Espanjan iltaan maaliskuun lopulla.
Riojan klassista lajiketta Viuraa blendissä on 70% ja lähes sukupuuttoon kuollut vanha alkuperäislajike, Maturana Blanca täyttää loput 30%.
Viuran köynnökset ovat 80-vuotiaita ja kasvavat lähes 600 metrin korkeudessa kalkkipitoisessa savimaassa. Harvinainen Maturana Blanca kasvaa vielä korkeammalla lähes 800 metrissä ja tarhoilla on hiekkapitoista maata.
Viiniä on kypsytetty vuoden verran suurissa, 3500 litran ranskalaisissa tammiastioissa. Hintaa viinillä on 26 euroa ja myös meidän porukassa tästä herkusta tykkäsivät kaikki!  

Uudistunut Viking Cinderella on uinut Suomen lipun alle!

11.3. pääsimme tutustumaan juuri Suomen lipun alle siirtyneeseen, uudistettuun Viking Cinderellaan. Tämä 1990-luvun bilelaivana tunnettu alus on tätä nykyä tyylikäs ja valoisa viihtymiskeskus lukuisine ravintoloineen ja spa-osastoineen.

Ikkunallisia premium-hyttejä Cinderellalla on Vikingin laivoista eniten, joten pieni luksus-irtiotto arjesta on mahdollista toteuttaa lyhyelläkin aikajänteellä. K-18 span hoidot ovat todella suosittuja, joten ne kannattaa varata hyvissä ajoin. Koko span saa myös varata omalle porukalle, tilaan mahtuu 30-40 henkeä. Mieti - suolasaunaa, poreammeita ja kasvohoitoa ja hierontaa ....😊 ja sen päälle viinibaarin kautta illalliselle. 

Tax-free tllat ovat saaneet myös uuden ilmeen ja paljon uusia tuotemerkkejä. Laivan viinit ja muutenkin edullisemmat hinnat kannattaa tsekata jo vaikka etukäteen!

Maistoimme tilaisuudessa lähes kaikilla Viking Linen laivoilla kevään ajan tarjolla olevan, Johan Kurkelan menun, jolle viinit oli taitavasti rimmannut Kirsi Seppänen. Johan on Vuoden Kokki ja Kirsi puolestaan Vuoden Tarjoilija, joten arvattavasti laadukasta settiä oli odotettavissa. 

Viestinnästä vastaava Christa Grönlund kertoi, että juuri nyt on laivoilla suhteellisen hyvin tilaa, eli sitten vaan risteilemään.

Nadalin upeat corpinnatit & xarel-lot maistossa! 5.3.2024

Tämä  päivä startattiin Espan samppanjabaari Minnessä Nadal Corpinnat-tastingillä, jossa meitä läpi viinien opasti viinitalon Raul Duran. Maistettavana olivat Alkosta löytyvät Nadal Original Brut Reserva (19,97€), Salvatge Rosé Brut 2018 54% Pinot Noir/46% Macabeu  (27,82€) sekä todella upea magnum Nadal de Boadella RNG20 Brut Nature 1997 (198,75€). Näiden lisäksi myös muita herkkuja oli tarjolla - Salvatge Brut Nature 2015 sekä RNG 2016. Salvatget (villit) corpinnatit tulevat Nadalin yli 50-vuotiailta tarhoilta, joilla kasvavat mm. parhaat Macabeu-rypäleet.

Corpinnat-tuotemerkki on vieläkin hieman espanjalaisten kuohuviinien pakkaa sekoittava, eikä oikein ole varmuutta, onko siitä tuottajille lopuksi toivottua hyötyä. Corpinnatin tuottajat halusivat erota DO Cavasta, sillä heidän mielestä siinä tuotettiin liikaa kaupallista bulkkitavaraa lyhyellä kypsytysajalla. Haluttiin myös hyödyntää ainutlaatuista maaperää ja ilmastoa, sekä luoda tiukat säännöt tuotannolle. Viinien täytyy tulla Penedèsin ydinalueelta, tuotannon tulee olla luomua pääosin perinteisistä lajikkeista, viinit täytyy valmistaa tuottajan omissa kellareissa ja minimikypsytys hiivasakan kanssa on 18 kuukautta.

Hienojen corpinnatien jälkeen pääsimme maistamaan Nadalin mielenkiintoisia still-viinejä Xarel-losta - vuosikertaa 2022 sekä harvinaista Xarel-lo Vermell-lajiketta samalta vuodelta, joka on punainen kuoreltaan, tosin punaista viiniä siitä ei kuitenkaan saa valmistettua. Setin kruunasi 2019 Col-leccío, joka aromaattisuudeltaan muistutti kehittynyttä samppanjaa. Sitä on valmistettu vaivaiset 3199 pulloa, joten saatavuus meille näyttää heikolta. Näitä odottelen mieluusti Suomen markkinoille. Ainakin corpinnatit maistetaan Winestudiossa alkusyksystä!

VIINIT VIHDOIN RUOKAKAUPPOIHIN ! (?)

Nyt ollaan jännän ja suuren muutoksen äärellä, jos viimein saisimme viinit ruokakauppoihin. Jotain lausuntokierroksia edessä, jonka jälkeen kaupoille olisi sallittu 8% alkoholia sisältävien tuotteiden myyminen. Seuraavassa vaiheessa ylärajan on tarkoitus olla 15%, jolloin jo suurin osa viineistä pääsisi kauppojen valikoimiin. Näin suuria muutoksia Suomessa on tapahtunut 1932 kieltolain kumouduttua ja 1969, kun keskioluet saatiin kauppoihin.

Ilmassa oli kyllä jonkin sortin juhlan tuntua, kun eilen stadikalla maistettiin Anoran suunnitelmia ruokakauppojen viineiksi ensimmäiseen 8% vaiheeseen. Nyt oli viineissä jo jujua, varsinkin kuivemman tyylin prototyypeissä, joita viritellään Rajamäellä. Sokeria näissä viineissä oli maltillisesti - saksalaisessa rieslingissä 14 g/l ja aussi-chardonnayssa 10g/l. Punaviinien hieman korkeampaa makeusastetta on saatu tammella kivasti meikattua ja vanhassa tutussa Magyar Fehér Borissa eroa tuskin huomaa.

Syyskuussa aloitetussa projektissa olevien viinien matalampi alkoholipitoisuus on saavutettu aikaisemmalla rypäleiden poiminnalla, käymisen keskeyttämisellä tai alkoholin osittaisella mekaanisella poistamisella valmiista viinistä. Rajamäen kuohuviineissä sokeri jää 10-20 gramman välille litrassa ja suuremman valikoiman kuohareissa makeusaste vaihtelee huomattavasti puolimakeasta makeaan, 30-75g/litra . 

Anoralla on tiskissä nelisenkymmentä uutta tuotetta, joten vaihtoehtoja löytyy. Kyllä tästä hyvä suuntaus tulee varsinkin, jos päädytään kivuttomasti 15% rajaan, jolloin viinit pääsisivät hyllyihin ihan sellaisenaan, ilman tarpeetonta manipulointia.

Mielenkiintoista seurata, kuinka muut maahantuojat ja kaupparyhmät lähtevät tässä toimimaan. Kun viinin hankkimisesta tehdään helppoa ruokaostosten yhteydessä ja hinta on edullisempi, alkaa olla monopolin asema viimeistään epävarma.

Nyt vain vauhtia rattaisiin ja pientä askelta lähemmäs muuta Eurooppaa.  27.2.2024